Наверняка, каждый из нас слышал от грибников фразу: «Хоть косой коси», когда они радуются большому урожаю. Для тех, кто занимается выращиванием маслят у себя в саду или на газонах, она особенно актуально, ведь при больших урожаях маслят впору присматривать газонокосилку.
Такие грибы, как маслята, относятся к микоризным грибам, которые не «селят» на пеньки и опилки. Масленок может существовать только на живом дереве, получая различные сахара, взамен питая его водой и минеральными веществами. При помощи этих сахаров, деревом регулируется размеры разрастания самой грибницы, для того, чтобы не испытывать дефицит в питании. Именно по этой причине грибы микоризного типа, лучшие урожаи дают на почвах, бедных фосфором.
Лучше всего масленок зернистый (Suillus granulatu) произрастает на известковых, песчаных или глинистых типах почв (рН>7). Другой вид маслят – это масленок настоящий (Suillus luteus) наоборот, не любит известковые почвы, но лучше всего растет на песчаных. Эти два гриба могут образовывать микоризу на обычной сосне. Если вы выращиваете грибы в саду, лучше всего отдать предпочтение масленку зернистому, так как его урожаи намного больше. В основном, маслята растут под молодыми соснами, много их в сосновом лесу. Сезон маслят – май-октябрь.
Зернистые маслята можно употреблять в разных блюдах, он очень вкусный и совершенно безопасный даже сырой. Похожих на маслята, ядовитых грибов нет. Маслята солят, маринуют, тушат, сушат и замораживают. Чистка и мытье маслят должны происходить на улице, так как более чувствительные люди могут получить аллергическую реакцию. При чистке у маслят настоящих снимается кожица со шляпок, так как их достаточно тяжело отмыть от лесной грязи. Масленок зернистый легче отмыть, он не изменяет цвет бульона и улучшает его вкусовые качества. При добавлении в суп нескольких подберезовиков или белых грибов, то в супе будет слышна нотка благородного гриба.
Как посадить?
Самым надежным способом создания плантации маслят – это пересадка из леса небольшой сосны с грибокорнями (корень дерева, где есть микоризные грибы). Можно выкопать не только то дерево, под которым водятся грибы, но и сосна, находящаяся в радиусе 100 м от таковой: грибница гриба в природе может образовывать грибокорни со всеми соседями дерева-хозяина, которые находятся неподалеку.
При сборе грибов лучше всего отметить те деревца, которые будете пересаживать. Лучше всего выкапывайте деревья на опушке прямо с комьями земли. Потом нужно купить почвогрунт, предназначенный для пересадки деревьев и пересадить туда деревце. После того, как прошла пересадка сосны, высота которой больше 1 м, только через 4-5 лет появятся грибы. Не очень много вкусных грибов растет в траве. Маслята зернистые могут хорошо расти и на периодически скашиваемом газоне.
Как ухаживать?
Если нет дождей, то многие грибы не хотят расти из-за засухи. Но трава газона создает для маслят благоприятную среду и грибы хорошо растут. Уход за растениями включает поливку газона 1-2 раза при сухой погоде. Лучше всего если будет система автоматического распыления воды.
7 февраля 2013
